先日大牟田市から手ごねパンレッスンにお越しいただきました
12月のパンは『クグロフ』です。
K様は、普段はシュトーレンをお世話になっている方に贈っているのだそうです。
今年は、『クグロフを作って贈りたい』ということで
お申込みくださいました。
ありがとうございます。
ドライフルーツをたっぷり入れて
1次発酵を終えると
ふわっふわの生地になりました
フルラージュでは、
ＡＢＣクッキングスタジオのレシピを使って
レッスンを進めています。
このクグロフ作りのレッスンでは
パン・デピスというお菓子を一緒に作ることになっています。
パン・デビスは、作らない予定でしたが・・・
やっぱり作っていただきました。
このお菓子の起源は古く
11世紀に十字軍がハチミツの発酵菓子をヨーロッパに持ち帰って広まったのだそうです。
このパン・デピスは、
フランスのブルゴーニュ地方の銘菓だそうです。
当時貴重で高価だったスパイスをたっぷり使ったこのお菓子は
町が繁栄していることの証となったそうです。
このお菓子の歴史を知った時
ハーブやスパイスとそれにまつわる世界史が関わっている
と知って興奮してしまいました。
今回ご受講くださったK様の『クグロフ&パン・デビス』
とても美味しそうに焼き上がりました
今回は、パンの試食はしないで
キッシュとサラダを食べていただきました。
K様のクグロフでお世話になっている方へ
笑顔を届けてくださいね
次回来年のパン教室は
翌日もふわふわで美味しい
『湯種食パン』です。
びっくりするくらいふわふわです
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
自宅で小さなパン教室を開いています
自家製天然酵母のパン
ドライイーストのパン
ご希望のパン教室をさせていただきます。
パン教室についての詳細はこちらから▶
パン教室のご予約はこちらから▼
豊富なハーブの知識を活かしたハーブ薬膳の提案をしています
レシピ本/料理本の執筆、レシピ開発、ハーブ薬膳フードコーディネートのお仕事を随時承り中です。出版社・広報・商品開発部などの企業ご担当者様、お気軽にご連絡ください。
料理に関するご提案につきましては、各媒体や企画に合ったご提案をさせていただきます。
企業・メーカーでのレシピ開発・レシピ提供
飲食関係のメーカーでのイベントや販促、広告媒体でのレシピコンテンツでのレシピ開発のお仕事も承っております。女性向けコンテンツではお料理という媒体は人気があります。30代〜50代の健康意識の高い、暮らしを大切にする女性をターゲットとした体の中から健やかに美しくなるお料理をご提案します。
