寒くなってきましたね。
街もクリスマスムードが漂っていますね。
１２月のドライイーストの手ごねパンは
『クグロフ』
『クグロフ』は、
クリスマスやお祝い事や結婚式などに出される
伝統的な発酵菓子なのです。
オーストリアとポーランドに古くから伝わっていたそうです。
フランスのアルザス地方でも盛んに作られていたそうで
『アルザス菓子』
とも呼ばれていたそうです。
クグロフ型を使用して焼き上げるのが特徴なのです。
発酵生地で作る菓子パンが有名なのですが
バターケーキ生地などで作っているものも見かけますね。
今回はドライフルーツたっぷりのクグロフを作りますよ。
今年のクリスマスは『クグロフ』でお祝いしてみては？
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