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2018-11-14

12月のドライイーストの手ごねパン  【クグロフ】

寒くなってきましたね。

街もクリスマスムードが漂っていますね。

 

12月のドライイーストの手ごねパンは

『クグロフ』

『クグロフ』は、

クリスマスやお祝い事や結婚式などに出される
伝統的な発酵菓子なのです。

オーストリアとポーランドに古くから伝わっていたそうです。
フランスのアルザス地方でも盛んに作られていたそうで
『アルザス菓子』
とも呼ばれていたそうです。

 

クグロフ型を使用して焼き上げるのが特徴なのです。

 

発酵生地で作る菓子パンが有名なのですが
バターケーキ生地などで作っているものも見かけますね。

 

今回はドライフルーツたっぷりのクグロフを作りますよ。

 

今年のクリスマスは『クグロフ』でお祝いしてみては?

 

ドライイーストの手ごねパンレッスンについてはこちらから▶

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