ハーブの美味しいたのしみかた      fleurage de cuisine
ハーブ図鑑

美容と健康におすすめなバジルソース

自宅のバジルを収穫してバジルソースを作りました

お庭からスィートバジルを収穫しました。

ほったらかしで育てていたのに、とっても元気です!

今日は、毎年恒例のバジルソース作り♪

枝から葉っぱだけを切り取ります。

たっぷりのバジルを使用します。

材料のすべてを入れてフードプロセッサーでペースト状にします。

完成♪
バジルを収穫してから、バジルソースが出来上がるまであっという間です。
簡単なのに、とっても美味しいです♪

私は、パスタにするのが一番好きです♡
バジルの味と香りを十分楽しむことが出来るし、何よりも手軽なのが嬉しい♡

我が家では、たっぷりのバジルソースを作って
息子におすそ分けしたり、我が家用に冷凍保存して翌年の夏まで、少しずつ大切に食べて楽しみます♪

バジルソースのレシピ

【材料】200㎖1瓶分

  • バジルの葉  8枝
  • ニンニク   1かけ
  • 松の実(クルミ)大さじ2強
  • オリーブオイル 80cc
  • 塩      小さじ1弱
  • パルメザンチーズ 40g

【作り方】

  1. 松の実(クルミ)とニンニクとオリーブオイル、塩、バジルの葉をブレンダーやミキサーで混ぜる。
  2. ①がキレイにペースト状になったら、パルメザンチーズを入れて全体を均一に混ぜる。
  3. きれいに洗った瓶に入れて、表面を平らにしてオリーブオイルを注いでバジルソースが空気に触れないようにして冷蔵庫に保存する。(冷蔵庫で1週間ほど保存できます)

*長期間保存したい場合は、チャック式保存袋に入れて平らにならして冷凍庫で保存します。6カ月ほど保存可能です。

こんなに美味しいスィートバジルのバジルソースは、身体にどんな働きをもたらしてくれるのでしょうか?

バジルソースって身体にどんな風に良いの?

スィートバジルの効果・効能

リナロールやオイゲノールと香りの成分には、鎮静効果や消化器系機能を高める働きがあります。ですので、夏の暑さのために身体が疲れて食欲が落ちてしまったり、『消化が悪くて胃もたれするな』なんて言うときには、バジルがオススメです。
鮮やかな緑色の葉っぱにはβーカロチンも含まれているので、抗酸化作用もあるんですよ!『老化予防』にも役立ちそうですね!

また、独特な香りが活力を与えてくれるというか、頭がシャキッとしますよね。

そして、初秋の今の季節に特にスィートバジルをオススメしたい理由が、痰を切り咳止め効果があるからなのです。

秋になり、空気が乾燥してくると『肺』が潤いを失い咳が出やすくなるんです。そんな時に咳止め効果のあるサポニンを含んだスィートバジルは役立ってくれると思いますよ。

松の実の効果・効能

漢方や薬膳の食材として使われる松の実は、身体の中の乾燥を潤す作用があります。なので、空咳や便秘にもオススメですよ。
便秘の症状って、腸が潤っていない場合に起こることがあります。ですので、身体を潤す食材って、便秘に良いんです。
身体に潤いを与えてくれるということは、肌や髪の毛にも潤いを与えてくれます。これは、女性には特に嬉しいことです。私のように50代になると、髪の毛のパサつきって気になりますし、お肌が瑞々しく潤っているだけで、若くみられますよね?いくつになっても、若々しく見られたいです・・・私は(^_-)-☆
松の実って、滋養強壮効果が高い食べ物なんです。年齢を重ねると、食事の量が減ってくるので、滋養強壮効果のある食材って有難いですね。

くるみの効果・効能

昔から『貴族の美容食』と呼ばれていて、薬効の高い食べ物でした。
疲労回復や肌や髪を美しく保ったり、滋養強壮効果があると考えられていました。実際に、動脈硬化の予防や肥満防止、不眠症改善、薄毛や白髪に良いようです。
慢性の咳や喘息にも有効です。息切れや便秘解消にも良いですよ。

自宅用としてバジルソースを作る場合は、リーズナブルなクルミで十分そうですよね。
是非、バジルソースを日々の健康維持に役立てていただきたいなと思います。

豊富なハーブの知識を活かしたハーブ薬膳の提案をしています
レシピ本/料理本の執筆、レシピ開発、ハーブ薬膳フードコーディネートのお仕事を随時承り中です。出版社・広報・商品開発部などの企業ご担当者様、お気軽にご連絡ください。
料理に関するご提案につきましては、各媒体や企画に合ったご提案をさせていただきます。

企業・メーカーでのレシピ開発・レシピ提供
飲食関係のメーカーでのイベントや販促、広告媒体でのレシピコンテンツでのレシピ開発のお仕事も承っております。女性向けコンテンツではお料理という媒体は人気があります。30代〜50代の健康意識の高い、暮らしを大切にする女性をターゲットとした体の中から健やかに美しくなるお料理をご提案します。

お問い合わせはこちらからどうぞ
(2日以内にお返事いたします。)