自宅のバジルを収穫してバジルソースを作りました
お庭からスィートバジルを収穫しました。
ほったらかしで育てていたのに、とっても元気です！
今日は、毎年恒例のバジルソース作り♪
枝から葉っぱだけを切り取ります。
たっぷりのバジルを使用します。
材料のすべてを入れてフードプロセッサーでペースト状にします。
完成♪
バジルを収穫してから、バジルソースが出来上がるまであっという間です。
簡単なのに、とっても美味しいです♪
私は、パスタにするのが一番好きです♡
バジルの味と香りを十分楽しむことが出来るし、何よりも手軽なのが嬉しい♡
我が家では、たっぷりのバジルソースを作って
息子におすそ分けしたり、我が家用に冷凍保存して翌年の夏まで、少しずつ大切に食べて楽しみます♪
バジルソースのレシピ
【材料】２００㎖１瓶分
- バジルの葉 8枝
- ニンニク １かけ
- 松の実（クルミ）大さじ２強
- オリーブオイル １００g
- 塩 小さじ１弱
- パルメザンチーズ ４０g
【作り方】
- 松の実（クルミ）とニンニクとオリーブオイル、塩、バジルの葉をブレンダーやミキサーで混ぜる。
- ①がキレイにペースト状になったら、パルメザンチーズを入れて全体を均一に混ぜる。
- きれいに洗った瓶に入れて、表面を平らにしてオリーブオイルを注いでバジルソースが空気に触れないようにして冷蔵庫に保存する。（冷蔵庫で１週間ほど保存できます）
＊長期間保存したい場合は、チャック式保存袋に入れて平らにならして冷凍庫で保存します。６カ月ほど保存可能です。
こんなに美味しいスィートバジルのバジルソースは、身体にどんな働きをもたらしてくれるのでしょうか？
バジルソースって身体にどんな風に良いの？
スィートバジルの効果・効能
リナロールやオイゲノールと香りの成分には、鎮静効果や消化器系機能を高める働きがあります。ですので、夏の暑さのために身体が疲れて食欲が落ちてしまったり、『消化が悪くて胃もたれするな』なんて言うときには、バジルがオススメです。
鮮やかな緑色の葉っぱにはβーカロチンも含まれているので、抗酸化作用もあるんですよ！『老化予防』にも役立ちそうですね！
また、独特な香りが活力を与えてくれるというか、頭がシャキッとしますよね。
そして、初秋の今の季節に特にスィートバジルをオススメしたい理由が、痰を切り咳止め効果があるからなのです。
秋になり、空気が乾燥してくると『肺』が潤いを失い咳が出やすくなるんです。そんな時に咳止め効果のあるサポニンを含んだスィートバジルは役立ってくれると思いますよ。
松の実の効果・効能
漢方や薬膳の食材として使われる松の実は、身体の中の乾燥を潤す作用があります。なので、空咳や便秘にもオススメですよ。
便秘の症状って、腸が潤っていない場合に起こることがあります。ですので、身体を潤す食材って、便秘に良いんです。
身体に潤いを与えてくれるということは、肌や髪の毛にも潤いを与えてくれます。これは、女性には特に嬉しいことです。私のように５０代になると、髪の毛のパサつきって気になりますし、お肌が瑞々しく潤っているだけで、若くみられますよね？いくつになっても、若々しく見られたいです・・・私は(^_-)-☆
松の実って、滋養強壮効果が高い食べ物なんです。年齢を重ねると、食事の量が減ってくるので、滋養強壮効果のある食材って有難いですね。
くるみの効果・効能
昔から『貴族の美容食』と呼ばれていて、薬効の高い食べ物でした。
疲労回復や肌や髪を美しく保ったり、滋養強壮効果があると考えられていました。実際に、動脈硬化の予防や肥満防止、不眠症改善、薄毛や白髪に良いようです。
慢性の咳や喘息にも有効です。息切れや便秘解消にも良いですよ。
自宅用としてバジルソースを作る場合は、リーズナブルなクルミで十分そうですよね。
是非、バジルソースを日々の健康維持に役立てていただきたいなと思います。
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