熊本県荒尾市の自宅で
小さなパン教室をしています。
8月のドライイーストのパン教室の日。
荒尾市内からお越しのS様とH様。
いつもありがとうございます。
今月は、『ペッパーロング』
あらびきブラックペッパーを練りこんだ生地で
ウインナーを包んだパンです。
パリッと焼きあがった皮
中の生地は柔らかくて
フランスパンのようにパリッと焼きあがったパンなのです。
なんだか大人なパン。
ワインにも合いそう！な美味しいパンです。
いつものようにこねる前の下準備。
今回の生地はベタベタしないので
こねやすい生地です。
卵やバターがたっぷりのべたべたした生地を
最初の段階で経験されたお二人なので
今回の生地をこねる作業は
あっという間に終わってしまいましたね。
一次発酵が終わった後は
ウインナーを包んでいく作業を黙々と。
今回のパンは、クープといって生地にナイフで切れ目を入れる作業が一番のポイントなんです。
クープを入れる前に
入れ方のレクチャーをさせてもらい
お二人ともきれいなクープが入りました♡
焼きあがったパンの試食タイム。
今回のサラダは
先日の薬膳カレーレッスンで教えてもらったライタというサラダです。
ヨーグルトベースのソースにフルーツや野菜を和えたものなのですが、まだまだ暑く熱がこもった体を冷やしてくれるサラダなんですよ。
スープは、フレッシュトマトの冷たいスープ。
トマトも身体を冷やしてくれますよね。
抗酸化作用もありますので
紫外線を浴びて疲れた身体にオススメです。
H様は、このあとS様のサロンでお顔のマッサージを受けられるのだとか(^^♪
今日は、スペシャルデーですね♬とお話ししました。
パンに添えるスープやサラダは
薬膳の考え方に基づいた季節に合わせたメニューを考えています。
パン教室だけど
健康に役立つお話をしたり
皆様の健康な暮らしのお役に立てればいいなと思っています。
ローズヒップとバニラのムースを作ってみました。
もう少しきれいな色を出したかったな。。。(;’∀’)
ローズヒップにはレモンの２０～４０倍ものビタミンＣが含まれています。
夏の強い紫外線を浴びたお肌や身体には
ビタミンＣは必要ですよね。
白いお砂糖は使っていないのですが
もっと身体に良いデザートを作れないかな・・・なんて考えています。
S様、H様、今日もありがとうございました♡
来月のドライイーストのパンレッスンは、
『シナモンロール』のレッスンをいたします。
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