脂分が少なくヘルシーなパンのベーグル。
毎朝食べるパンなので、できるだけ健康に良いものがいいですよね。
高校時代にラグビーをしていた息子がお世話になっていたトレーナーの方から
『ひまわりの種は栄養豊富だから、食べるように！！』と言われていたのを思い出します。
あの時、このパンを作っていたら
息子も苦も無くひまわりの種を食べてくれたかも・・・・
ローズマリー入りのベーグルには、クリームチーズを塗って食べるのがオススメです！
【材料】ベーグル各３個分
強力粉 ２５０ｇ
インスタントドライイースト 5ｇ
砂糖 ２５ｇ
塩 3.5ｇ
オリーブオイル 5ｇ
ひまわりの種 １５ｇ
ローズマリー（みじん切り） 大さじ１
【作り方】
①ボウルに強力粉、砂糖、インスタントドライイースト、塩、オリーブオイルを入れ
水を入れて捏ねる。
②しっかりと捏ねて、生地がまとまり表面が滑らかになったら、丸め直してボウルに入れる。
ボウルにラップをして、４０℃で約１．５倍になるまで発酵させる（３０分程）→1次発酵
③1次発酵が終わったら、生地を2つに分ける。
それぞれにひまわりの種、ローズマリーを混ぜ込む。
④③のそれぞれの生地を3等分する。生地を丸め直しぬれ布巾をかぶせて生地を休ませる。(１０分程）→ベンチタイム
⑤生地を棒状に伸ばして、ドーナツのようなリング型にして天板に並べる。
⑥⑤にぬれ布巾をして、４０℃でひとまわり大きくなるまで発酵させる。（２５分程）→２次発酵
⑦沸騰したお湯の中に⑥の生地を入れて表・裏３０秒ずつ茹でる。
⑧⑦の生地を天板に並べて、２１０℃に熱したオーブン（ガスオーブンの場合）で１８分焼く。
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