冬は空気が乾燥しています。
身体を温めることと
身体を潤すということが
養生に繋がります。
『気』というのはどの季節にも大切なもの。
『気』のあるところに『血』や『水』が流れていきますので
『気』の流れを整えることは大事なことです。
冬の養生に役立つ『薬膳スイーツ』として
『気』を補うさつまいも
身体を潤す働きのある牛乳・卵
身体を温める働きのある シナモン
を使った『さつまいもの焼きプリン』をオススメしたいと思います。
しっとりとしたケーキみたいな食感とほろ苦なキャラメルの味がとても大好きです。
【材料】（直径5㎝の容器 8個分）
【カラメル】
グラニュー糖
又は白砂糖 大さじ2・1/2
水 大さじ１
【プリン液】
さつまいも 1本（100ｇ）
牛乳 ３００ml
卵 2個
砂糖 ７０ｇ
バニラオイル（あれば）小さじ１/３
シナモン 1㎝四方くらい
（又はシナモンパウダー 3ふり）【作り方】
①さつまいもはキッチンペーパーで包み、水で湿らせてラップで包む。
レンジで5～6分加熱。
皮をむいてマッシャーなどでつぶす。
②カラメルの材料を鍋に入れて火にかける。
しばらくすると砂糖が溶けだし、煙が出て焦げ茶色に色づいてくる。
容器にカラメルを入れる。
③牛乳と砂糖とシナモンを鍋に入れて少し温めて砂糖を溶かす。
④卵を溶きほぐし③を卵液の中に入れる。
⑤④の中にさつまいもも入れて、ミキサー又はブレンダーでよく混ぜる。
⑥バニラオイルを振り入れてよく混ぜ、カラメルを入れた容器に流し入れる。
⑦オーブンの天板に水を張り１８０℃に予熱していたオーブンに入れて１５分焼く
＊竹ぐしを刺して、ドロッとした卵液がついてこなければOK
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