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2018-04-20

パンプキンスープ

季節を通じて大切にしないといけないのは
しっかりと栄養を吸収できるように
『脾(胃のあたり)』がきちんと働くように整えていくこと。

 

『脾』に良い食材として かぼちゃがあります。

今回はかぼちゃを使うことと
ごはんは『気(エネルギー)』を養うので入れてみました。
とろみもつけてくれますね。

ネギはからだを温めてくれますので
しっかりと『脾』が働いてくれるようにあえてネギを使いました。

 

この1杯のスープが
からだがしっかり働いてくれるようにサポートしてくれますように。

 

*栄養チャージ☆からだを労わるパンプキンスープ*

【材料】(2~3人分)

かぼちゃ         200g

ごはん          40g(大さじ2くらい)

豚バラ肉         40g

ネギ           10㎝

にんにく(入れなくても良い)   1かけ

チキンブイヨン
(水+コンソメの素1/2個) 200ml

牛乳           100ml

バター          大さじ1

塩            小さじ1/2弱

ガラムマサラ(あれば)  少々(2振り)

かぼちゃの種(飾り用)  お好みで

【作り方】

①かぼちゃを3~4㎝の厚みに切る(皮はむく)
ネギは5㎜くらいの厚さに斜め切りにする。
豚バラ肉は3~4㎝幅に切っておく。

②鍋にバターを入れて溶かし、にんにく、ネギ、豚バラ肉を入れて軽く炒める。

③②にかぼちゃを入れて軽く炒めて、ごはん、チキンブイヨン(または水+コンソメの素)を入れて蓋をして15分ほど煮込む。

④③をブレンダーまたはミキサーでペースト状にする。

⑤④を鍋に戻し牛乳を入れて混ぜる。(弱火にかける)

⑥塩を入れて味を整え、最後にガラムマサラを入れる。
*ガラムマサラは入れなくてもよい。お好みで。

⑦スープを器に入れて、かぼちゃの種を飾る。

*ガラムマサラは入れなくてもよいですが、かぼちゃのスープが甘くておかずにならないと思う場合は
ガラムマサラを入れたほうが美味しく食べることが出来ると思います。

 

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