最近は、息子の朝食ために夜のうちからスープを作るのが日課になっています。
息子は朝はごはん派。
私たち夫婦はパン派です。
そんな息子が『パンが食べたい！』というので
ベーコンと玉ねぎ入りのパンを焼きました。
たっぷりのチーズを乗せて。
パンに合わせるのは、やっぱりスープ。
忙しい朝に飲みやすいようにいつもポタージュスープにします。
この日のスープは、冬の養生にオススメの食材を使いました。
・身体を温めるカブ。
・血を補うニンジン。
身体を温めることで、内臓の働きを良くしてくれますし
血を補うことで、勉強でたくさん働いてくれている目の視力低下を予防してくれます。
身体を温めて免疫力を上げて、風邪など引かないように元気に過ごしてほしいと思います。
【材料】（２～３人分）
かぶ 1個（２５０ｇくらい）
にんじん １/３本
鶏ささみ １本
チキンスープ ２００ｃｃ
牛乳 １００ｃｃ
塩 小さじ１/２
ローリエ １枚
タイム ひとつまみ
かぶの葉 少々
【作り方】
①かぶの葉はゆでて、小さく刻んでおく。
②鍋にオリーブオイルを入れ、皮をむき乱切りにしたかぶと1㎝厚の輪切りにしたにんじん、削ぎ切りにした鶏ささみを入れて
軽く炒め、チキンスープとローリエとタイムを入れて鍋の蓋をして１０分ほど煮込む。
③にんじんが柔らかくなったら、ローリエを取り出しミキサーでペースト状にする。
④牛乳を入れて火にかけて、煮立たせる。
⑤塩を加える。
⑥器に盛り、かぶの葉を飾る。
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