前日に続き、別の方がパン教室にお申し込みくださいました。
（パン教室は、特別に募集していなくて、お申し込みがあればレッスンをしています）
『こんなパンが焼いてみたいです！』と
私のホームページの画像を添付してお申し込みくださいました。
ご依頼くださったパンは、自家製天然酵母のパンだったので
ご要望にお応えしてテキストをご用意しました。
（基本的にはＡＢＣクッキングスタジオのテキストを使っていますが
作り方などは、独自にアレンジしたりしてお伝えしています）
以前の私だったら・・・
『こうじゃなきゃ！』って、作り方や材料などもテキスト通りにしていたように思います。
きっと、自分に自信が無かったから、
その通りにしていたんだと思います。
でも、この５年間のパンの販売の経験を通して
たくさんの学びがあったから、『テキスト通りではなくって、オリジナルが入ってもいいよね。』って、気持ちに余裕が出来たように思います。
・・・って、ひとりごとが長くなりました。
今回の方も、パン作りは初めて。でも、米粉でパンを焼いたりされているそう。
米粉のパン作りが、うまくできないこともあるので
『基本のパン作りを知りたい！』とお申込みくださいました。
まずは捏ねるところから。でも、米粉のパンって、捏ねないですよね。
小麦粉のパンとは、別物かもしれませんね。
今回は、パン作りを楽しんでいただきました♪
そして、ご要望のドライフルーツとクリームチーズ♡
ドライフルーツは、シュトーレン用にラム酒漬けにしていたものを使用しました。
『あ～、やっぱり美味しい』個人的には、ラム酒漬けのドライフルーツが好きです。
焼き上がりのパンにも、ラム酒の香りがほんのりして
やっぱりこっちが好きです(*^-^*)
たっぷり♡
２次発酵させた後は、クープを入れていきます。
美味しそうに焼きあがりました♪
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