和のハーブ　『明日葉』

先日我が家の食卓に登場した『アシタバ（明日葉）』

 

薬効のある植物なのです。

 

葉を乾燥させて、お茶として飲むと
高血圧の予防に役立ちます。

若い芽や葉は

強壮
食欲増進
疲労回復

に役立ちます。

若葉は、少し苦みがあるのですが
火を通すと苦みが気にならなくなりますよ。

 

茹でて、胡麻和えなどの和え物にすると
取り入れやすいと思います。

 

疲労回復や食欲増進などに役立つので
ちょっと先ですが梅雨時の食欲が落ちる時期に役立ちそうですね。

 

今から育ててみるとちょうど良さそうですね。