ハーブ薬膳

春のハーブでおうちごはん

4月になり息子が大学に進学したので
夫婦二人暮らしが始まりました。

今までは息子が好きなガッツリおかずが多かったけれど
これからは健康の事を考えてメニューを考えていきたいなと思っています。

本当に。

健康が第一ですね。

我が家のお庭に植えている明日葉。

『今日摘んでも明日には生えている』といわれるほど
成長が早く、生命力溢れる植物です。

この明日葉もハーブなんですよ。
明日葉を摘んで、かき揚げを作りました。

そして植えたわけでもないのにいつの間にかお庭の片隅に生えていたツワブキ。

八百屋さんで売られているフキよりも
苦みが少ないんです。

佃煮にしてみました。

赤貝の炊き込みご飯。

今の時期は、赤貝のむき身がスーパーなどで売られています。

この赤貝は、春にオススメの薬膳食材です。

 

春は、『肝』が活発に働くので身体の『血』が不足しがちです。

『血』を補うことが出来るような食材を選ぶといいですよ。

 

そして苦みがある食材もオススメなんです。

 

いつもの食卓にほんの少し

薬膳の考え方やハーブを取り入れて

健康になるおうちごはんをご提案したいと思います。

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