我が家のハーブ畑では、タイムの花が満開を迎えています。
これは、クリーピングタイムです。
私がお料理で使うときは、
コモンタイムやオレンジバルサムタイムを使うことが多いです。
コモンタイムは少しお薬っぽい香り
オレンジバルサムタイムはフルーティーな香りです。
好みで使い分けるといいかもしれませんね。
お魚に合うハーブで、特に白身のお魚との相性がいいです。
白身のお魚にタイムと塩コショウで味付けをして、ソテーすると美味しいですよ。
ブーケガルニにもよく使われます。
お庭に植えておくと、必要な時に１枝か２枝切って
ローリエなどと一緒にブーケガルニに使うことが出来るので
便利です。
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