月に一度、大牟田市中央地区公民館にてハーブ教室をしています。
こちらは、サークル活動として活動を始めて7年目になります。
１０月の今回は、日本のメディカルハーブ カキ（柿）をたっぷりと楽しみました♪
前日に山に収穫に行きました。
まずは、リクエストいただいた柿酢づくりから(^^♪
柿酢作りは、いろいろな作り方があるようなのですが
柿１００％の柿酢の作り方で作りました。
作る・・・といっても、ただ柿の表面の汚れを拭いて
ヘタの部分は取り除いて適当にカットして瓶の中に入れるだけです。
簡単なのに、数か月後には柿酢が出来ちゃう(^^♪
柿酢に含まれる酢酸には、健康尾維持に役立つ働きがあるそうです。
・血圧を正常に保つ
・内臓脂肪の低下
・抗酸化作用
柿に含まれている渋味は、タンニンという成分です。
タンニンは、ポリフェノールの一種で
ポリフェノールには、抗酸化作用があり、体の中で発生する有害な活性酸素を
除去してくれる働きが期待されています。
１日おちょこ1杯程度を目安に飲むと良いようです。
飲みすぎには注意が必要なので
大量に長期間摂取しないように気を付けてくださいね。
たっぷり収穫していたので、皆さんにご持参いただいた保存瓶いっぱいに柿を詰めて・・・。
これから１～４か月後に、美味しい柿酢になるはず！
皆さん、柿酢を美味しく育ててくださいね。
今回のメインは、柿酢ではなく『柿の葉寿司作り』だったかもしれません。
しめ鯖と酢で〆たサーモンのお寿司を、柿の葉で包む作業が
ちょっと、いや、かなり？難しかったです(;^ω^)
少し硬さのある葉っぱでお寿司を包むのに
結構、集中集中！
手先を上手に使って、なんとか包む作業。
皆さんワイワイ言いながら・・・楽しんでくださいました♪
そして、今回、ちょうど葉っぱが紅葉していてきれいだったので～
色とりどりの綺麗な柿の葉寿司が出来上がりました♡
お持ち帰り用に、ウコンの葉っぱで包んで♡
『知り合いにプレゼントする♪』って
綺麗にラッピングをされる方もいらっしゃって
とっても楽しんでいただけて、私も嬉しかったです(*^-^*)
この日の夜には、『家族と美味しく食べました～♪』ってご報告や
私もご近所さんにプレゼントしたら
『味も見た目もばっちり！！』と
ニコニコ顔で喜んでくださってました。
今回も、ハーブを楽しむことが出来て、充実の時間でした♪
レッスンが終わって、柿酢の瓶を持ち帰り
その後の育ち具合を皆さんと共有しながら進めています。
1日目 2日目
4日目
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